2016年3月中国国际酒业博览会上。机器人智能酿酒系统、白酒云平台闪亮登场。据了解，机器人智能酿酒系统包括润粮拌和机、自动上甑系统、摊晾加曲拌和机、无重力拌和机、称量机、自动蒸馏系统等部分、该系统是结合泸州本土浓香型酒业生产情况，采用国际最新机器人应用技术，自主设汁研发而成的 。其关键是机器人模拟传统烤酒师的上甑工艺，呈现“匀铺细撒”的上甑效果。智能酿酒机器人的出现，能使酿酒车间真正进入无人车间刚状态。据沪州智通自动化有限公司介绍，从前需要20多个酿酒工人的车间、现在只需要一名巡视工人， 一名系统操作工人即可。“以前一名上甑师傅要经过3年左右的学习，才能较好地掌握上甑的节奏和酒糟的均匀铺撒，现在这样的工作均可由智能机器人进行替代，大大节省了企业的人力成本。今后，很多酿酒过程中的脏活、累活都可以由机器人完成。

     继2016年3月中国国际酒业博览会不久后，沪州老窖公布了一个74亿元的投资酿酒工程技改项目。该项目规划用地近3000亩，将以自动化、机械化、信息化、智能化为切入点，对酿酒生产布局、生产设备设施、配套功能进行优化技改，将形成年产优质基酒10万t、曲药10万t、储酒能力30万t的产业基地。项目全部建成后，将形成集白酒酿造、制曲、科研创新、基酒储存、生
产配套设施、旅游文化产业为一体的产业中心。

    作为”浓冰香鼻祖”和“制曲大家”。30多年来，泸州老窖在信息化、自动化技改方面进行大量的实验与应用。20世纪 90年代，沪州老窖便开始了微机控制架式制曲、微机勾调辅助调昧的应用。21世纪初，沪州老窖建立了基酒输送计量管网及管板集中控制系统，率先在白酒行业基酒输送中采用质量流量计和管板集中控制技术，引领白酒酿造生产设备向现代化迈坦进，在白酒基础酒生产管理方面达到了国内先进水平。 2012年，泸州老窖双床热解气化规模化生产生物质燃气设备研发与示范，获国家科技支撑计划项目支撑，未来，泸州老窖还将在智能化上甑机器人、包装自动码垛机、自动检测系统、生产过程与计划控制系统(MES)等方面，加强生产自动化和信息化建设，走智能化生产之路。泸州老窖拥有国家固态酿造工程技术研究中心、国家酒类及加工食品质量监督检测、国家酒类包装产品质量监督检验中心等国家级科研创新平台，众多科研项目列入国家星火计划、国家科技支撑项目、863科技支撑计划等，拥有领先于行业的强大的科研能力，而这些都为泸州老窖机械化、自动化、智能化进程奠定了坚实的基础。 必将在产业升级上引领行业从传统酿造向智能、智慧酿造转变。